Ingrédients
- 250gr de millet
- 750ml de lait écrémé
- 2oeufs
- 150gr de fromage rapé
- 1 poireau
- 1gousse d’ail
- 1oignon ou échalotte, estragon, thym
Préparation
Laver le millet
Dans une casserole mélanger le lait et le millet puis le poireau finement haché, l’ail, l’oignon et les herbes
Porter à ébullition, laisser cuire à feu doux environ 30 minutes. Il est nécessaire que le lait soit complètement absorbé. Si le millet est trop compact, ajouter un peu d’eau.
Préchauffer le four. Laisser reposer 10 minutes à couvert avec un linge. Incorporer les jaunes d’œuf et bien mélanger.
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement.
Mettre le tout dans un plat à gratin, huilé avec de l’huile de colza.
Napper de fromage rapé et enfourner quelques minutes.